Ovo de páscoa recheado com abacaxi

 Esse recheio eu adaptei de um docinho de abacaxi da embalagem de creme de leite Parmalat.

Ingredientes:

• 1kg de chocolate meio amargo
• 2 formas em formato de ovo de 1Kg

Para o recheio:

• 1/2 abacaxi maduro picado
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 500g de chocolate branco
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1/4 de xícara de coco ralado

Modo de fazer:

Leve ao fogo o abacaxi picado e o açúcar e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que todo o liquido da panela seque, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.

Derreta o chocolate branco picado com o creme de leite em banho-maria ou microondas, na potência média, por cerca de 3 minutos, misturando na metade do tempo.

Mexa até que todo o chocolate tenha derretido

Junte o abacaxi cozido já frio, o suco de limão e o coco ralado, misture bem.

Coloque em um refratário e deixe esfriar.

Montagem:

1. Derreta o chocolate meio amargo e espalhe sobre a forma em formato de ovo.
2. Leve à geladeira para secar. Repita a operação.
3. Coloque metade do recheio em cada ovo, deixando um espaço livre de 1 centímetro de borda.
4. Com o chocolate cubra a superfície.
5. Volte à geladeira até que os fundos das fôrmas estejam opacos. Desenforme.

Derreta um pouco do chocolate e cole as metades dos ovos.



Até a próxima...