Loucura de abacaxi

Ingredientes:

• 1 embalagem de 200ml de leite de coco SOCOCO
• 1 embalagem de 100g de Flococo
• 1 lata de abacaxi em caldas
• ½ xícara de chá + 2 colheres de sopa açúcar
• 1 xícara de chá de leite
• 6 gemas
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 700g de biscoito champanhe sabor chocolate (eu usei aproximadamente 300g)

Modo de preparo:

1. Coloque o abacaxi com a calda e o ½ de xícara de açúcar em uma panela, e leve ao fogo por 20 minutos.
2. Retire do fogo e deixe esfriar.
3. Em uma panela, misture o leite, o leite de coco SOCOCO, as gemas, o amido de milho, e 2 colheres de açúcar e leve ao fogo mexendo sem parar, até ferver e engrossar.
4. Tire do fogo, junte a baunilha e deixe esfriar.
5. Mergulhe os biscoitos no doce de abacaxi para que fiquem umedecidos.
6. Em uma taça grande, faça camadas com o creme, o biscoito e o doce de abacaxi.
7. Termine com o doce e por cima polvilhe o Flococo.

Fonte: Sococo