Tomate seco

Ingredientes:

• 6 Kg de tomate italiano
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• Folhas de manjericão
• Alho picado ou amassado a gosto
• Azeite de oliva

Modo de preparo:

1. Lave bem os tomates e corte-os ao meio;
2. Retire a polpa e lave novamente, escorra bem (eu sequei com um pano de prato limpo);
3. Coloque os tomates em uma assadeira, podem ser colocados bem juntos;
4. Misture o açúcar e o sal e salpique a metade sobre os tomates;
5. Leve os tomates ao forno em fogo baixo e asse por 2 horas;
6. Passado esse tempo vire os tomates e salpique o restante da mistura de açúcar e sal e leve ao forno por mais 2 horas aproximadamente, até que seque toda a água.

Para armazenar:
Em um vidro de conserva bem limpo e seco, faça camadas de tomate, alho, folas de manjericão e azeite de oliva, até completar o vidro.
Pode ser guardado na geladeira por até 15 dias.

Até a próxima...