Whoopie de chocolate

 Ingredientes:

Massa:

• 100g de manteiga amolecida
• 120g de açúcar mascavo
• 1 ovo
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 240g de farinha de trigo
• 60g de cacau em pó
• 2 potes de iogurte natural [170g cada pote]
  

Recheio de Marshmallow:

• 200g de açúcar
• ½ xícara de água
• 50g de açúcar de confeiteiro
• 3 claras

 Opção de recheio: Doce de leite

Modo de preparo:

Massa:

1. Bata a manteiga, o açúcar e o ovo.
2. Com a batedeira ligada acrescente a essência de baunilha.
3. Peneire o trigo, o bicarbonato e o cacau em uma vasilha, misture-os.
4. Adicione os ingredientes da batedeira e misture.
5. Acrescente o iogurte, e mexa até ficar homogêneo.
6. Forre uma forma com papel manteiga, e faça bolinhas com a massa utilizando um bico de confeiteiro, deixando um espaço entre eles, pois a massa se espalha (como na figura abaixo).
7. Leve ao forno por cerca de 10 à 15 minutos, à 200°C.
8. Desinforme depois de frio.

 Recheio:

1. Leve ao fogo uma panela com o açúcar e a água (não é necessário misturar), quando a temperatura da calda chegar aos 100°C comece a bater o açúcar de confeiteiro e as claras.
2. Quando a temperatura da calda chegar à 115°C desligue o fogo, diminua um pouco a velocidade da batedeira e acrescente a calda, aumente a velocidade e deixe bater até esfriar (aproximadamente 20 minutos).

Junte dois biscoitos com o recheio, e está pronto!

Fonte: Vida Melhor

Até a próxima...