Cupcake Red Velvet

O Dia dos Namorados está chegando e eu procurei uma receita que combinasse com a data. Encontrei esse cupcake red velvet e resolvi testar. A textura da massa ficou ótima, bem fofinha e a cobertura combina perfeitamente.

Ingredientes:
Massa:

• 280 gramas (1 e 1/2 xícara) de açúcar cristal
• 240 gramas (1 e 3/4 xícara) de farinha de trigo
• 20 gramas (1/4 xícara) de cacau 100%
• 1 pitada de sal
• 2 gramas (1/2 colher de chá) de fermento em pó
• 2 ovos
• 120 gramas de manteiga sem sal
• 100 ml de água
• 150 gramas de iogurte natural
• 12 gramas de corante em pó vermelho vivo
• 6 gramas (1 colher de chá) de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha

Cobertura:

• 250 gramas de cream cheese
• 125 gramas de manteiga
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro peneirado

Modo de preparo:
Massa:

1. Peneire a farinha de trigo, o açúcar, o cacau, o sal e o fermento em pó.
2. Misture o corante no iogurte.
3. Derreta a manteiga com a água.
4. Misture o iogurte, os ovos, a manteiga com a água e a baunilha na mistura dos secos e bata até ficar homogêneo.
5. Misture o vinagre com o bicarbonato e junte à mistura anterior.
6. Preencha as forminhas até a metade e leve para assar a 220°C, por aproximadamente 25 minutos ou até que você enfie o palito na massa e ele saia limpo.
7. Retire do forno e deixe esfriar.

Cobertura:

1. Bata todos os ingredientes juntos até que a mistura fique esbranquiçada e fofa, colocando o açúcar em duas vezes e batendo em cada uma.

Receita ICKFD.

Até a próxima...