Bolo recheado com chocolate, coco e castanha o Pará

Ingredientes:
Pão de ló:

• 6 gemas
• 6 claras em neve
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1/2 xícara (chá) de água quente
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

• 300 ml de água
• 1/2 xícara de açúcar
• 10 cravos
• 1 canela em pau
• Casca de laranja ou maçã

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 150 g de chocolate meio amargo
• 100 g de coco ralado
• 1/2 xícara de castanha do Pará triturada

Cobertura:

• 1 pote de creme de leite fresco
• 1/4 de xícara de leite
• 2 colheres de açúcar

Modo de preparo:
Pão de ló:

1. Preaqueça o forno.
2. Peneire a farinha com o chocolate.
3. Bata muito bem as gemas com o açúcar e o óleo.
4. Vá adicionando a mistura de farinha e chocolate e a água fervente ate ficar homogêneo.
5. Desligue a batedeira e acrescente o fermento e as claras em neve, misturando delicadamente.
6. Asse em forno (220 graus) em forma redonda untada e enfarinhada (cerca de 35 minutos).
7. Espere esfriar.

Calda:

1. Leve os ingredientes ao fogo, até ferver.
2. Depois de frio, peneire. Reserve.

Recheio:

1. Coloque o leite em uma panela e dilua o amido de milho.
2. Acrescente o leite condensado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar o creme.
3. Desligue o fogo, misture a essência de baunilha e o chocolate meio amargo picado.
4. Mexa bem até derreter bem o chocolate.
5. Cubra com um plástico e reserve até esfriar.

Cobertura:

1. Coloque creme de leite e o leite no congelador até que comece a criar cristais de gelo na borda do leite.
2. Na batedeira, bata o creme de leite, o leite e a essência de baunilha por 2 minutos em velocidade alta.
3. Depois misture o açúcar com uma colher.

Montagem:

1. Corte o bolo em três discos.
2. Acomode um disco em um prato.
3. Regue com a calda e cubra com uma parte do creme de chocolate.
4. Espalhe o coco ralado.
5. Cubra com o outro disco de massa e regue com a calda.
6. Espalhe mais um pouco do recheio e cubra com a castanha triturada.
7. Finalize com o outro disco de bolo e regue com a calda.
8. Cubra com o chantili e decore com o creme de chocolate, a castanha e o coco.

Até a próxima...