Fiesta Recheado com Farofa de Abacaxi

 Ingredientes:

• 1 Fiesta Sadia (3,5kg)
• 1 colher (sopa) margarina

Para a farofa:

• 1 ½ xícara (chá) margarina
• 150g bacon Sadia cortado em tirinhas
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas finas
• 1 xícara (chá) uvas-passas pretas
• ½ abacaxi cortado em cubos médios
• 1 xícara (chá) castanha-do-pará picada
• 500g farinha de mandioca torrada
• Sal e pimenta-do-reino recém-moída
• 1 maço pequeno salsa picada

Modo de Preparo:

1. Retire o fiesta do freezer, acomode-o, ainda com a embalagem, em uma assadeira ou bandeja pequena e descongele na parte de baixo da geladeira por cerca de 18 horas.
2. Abra a embalagem, passe para uma assadeira e retire o saquinho com os miúdos.

Farofa:

1. Em uma panela grande, aqueça ½ xícara (chá) de margarina e doure o bacon.
2. Acrescente a cebola e frite até murchar.
3. Junte a uva-passa, o abacaxi, a castanha, refogue por 2 minutos e apague o fogo.
4. Acrescente o restante da margarina, mexa até derreter e despeje a farinha de mandioca torrada.
5.  Tempere com sal e pimenta e finalize com a salsa picada.
6. Recheie o Fiesta com a farofa, fechando em seguida com o auxílio de palitos e fio dental, num movimento de zigue-zague. Reserve a farofa restante.
7. Besunte o Fiesta com margarina, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido (200ºc) por 40 minutos.
8. Retire o papel-alumínio, regue com o líquido que se formou na assadeira e mantenha no forno até o termômetro pular (cerca de 1 hora e 30 minutos).
9. Sirva com a farofa restante.

Rendimento: 12 a 18 porções

Fonte: Dia Dia


Até a próxima...