Bolo Floresta Negra

Ingredientes:

Massa:

• 6 gemas
• 6 claras em neve
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1/2 xícara (chá) de água quente
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 200 g de cerejas em calda para recheio e decorar

Creme:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (mesma medida do leite condensado)
• 2 gemas
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Chantili:

• 2 potes de nata (600 g)
• 1/4 xícara de leite
• 4 colheres de açúcar
• 1 colher (café) de essência de baunilha

Calda:

• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/4 xícara (chá) de calda da cereja
• 4 colheres de açúcar

Modo de Preparo:
Massa:

1. Preaqueça o forno.
2. Peneire a farinha com o chocolate.
3. Bata muito bem as gemas com o açúcar e o óleo.
4. Vá adicionando a mistura de farinha e chocolate e a água fervente ate ficar homogêneo.
5. Desligue a batedeira e acrescente o fermento e as claras em neve, misturando delicadamente.
6. Asse em forno (220 graus) em forma redonda untada e enfarinhada (cerca de 35 minutos).
7. Espere esfriar.

Creme:

1. Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo.
2. Bata no liquidificador o leite condensado, as gemas e o amido de milho.
3. Quando o leite ferver, abaixe o fogo e acrescente essa mistura do liquidificador.
4. Mexa sempre até o creme engrossar.
5. Coloque em um refratário e cubra com um plástico, colocado diretamente na superfície do creme, para evitar que ele crie uma película grossa.
6. Espere esfriar.

Chantili:

1. Coloque a nata e o leite no congelador até que comece a criar cristais de gelo na borda do leite.
2. Bata a nata, o leite e a essência de baunilha por 2 minutos em velocidade alta.
3. Depois misture o açúcar com uma colher.

Calda:
Misture todos os ingredientes.

Montagem:

1. Separe algumas cerejas para decoração e pique o restante. 
2. Divida o bolo em 3 partes 
3. Arrume a base sobre o prato em que o bolo irá ficar, regue com a calda e cubra com metade do creme de leite condensado  e metade das cerejas picadas, por cima coloque 1/3 do chantili.
4. Coloque outro disco de massa, regue com a calda, e coloque a outra metade do creme de leite condensado  e as cerejas restantes, por cima coloque 1/3 do chantili
5. Cubra com o disco de bolo, regue com a calda e cubra com o chantili. 
6. Decore com raspas de chocolate e as cerejas reservadas. 
7. Leve à geladeira.

  

Adaptado daqui

Até a próxima...