Ovos com batatas ao forno

Ingredientes:

• 8 batatas grandes
• Sal
• 8 ovos cozidos
• 125g de presunto cozido em pedaços
• 3 tomates grandes
• Margarina para untar

Molho:

• 2 ovos
• 1 xícara de creme de leite
• Sal e pimenta
• Noz-moscada ralada
• 50g de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 ramos de cebolinha

Modo de fazer:

1. Cozinhe as batatas com casca em água e sal até amolecerem (cerca de 20 minutos).
2. Deixe esfriar, descasque e corte em cubos.
3. Pique os ovos.
4. Corte o presunto e os tomates (sem semente) em pedacinhos.
5. Unte ema forma refratária com margarina e coloque as batatas, os ovos, o presunto e os tomates em camadas alternadas.
6. Tempere cada camada com sal e faça com que a última seja de tomates.

Molho:

1. Bata os ovos com o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
2. Regue com este molho e polvilhe com o queijo ralado.
3. Espalhe pedaços de manteiga.
4. Leve ao forno quente por 25 minutos.
5. Antes de servir espalhe a cebolinha picada.

Fonte: Revista Rainha dos Apóstolos


Até a próxima...