Torta da rainha

Ingredientes:

• 1 embalagem de mistura para bolo sabor chocolate
• ¾ de xícara (chá) de castanha de caju moída

Recheio:

• 4 gemas
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 1 envelope de gelatina sem sabor incolor
• 1 tablete de chocolate branco derretido (170g)
• 1 tablete de chocolate ao leite derretido (170g)
• 4 claras em neve

Para umedecer:

• ½ xícara (chá) de leite

Modo de preparo:

1. Prepare a mistura da massa de bolo de chocolate conforme as instruções da embalagem.
2. Misture a castanha de caju a massa crua e leve para assar em uma forma redonda média, untada e enfarinhada.
3. Asse em forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
4. Deixe esfriar e reserve.

Recheio:

1. Em um recipiente misture as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado.
2. Reserve.
3. Em outro recipiente hidrate a gelatina em 5 colheres de água e reserve.
4. Em uma panela aqueça o creme de leite e coloque sobre a mistura de gema e açúcar, mexendo para não embolotar.
5. Volte ao fogo brando, mexendo até começar a engrossar.
6. Desligue, junte a gelatina hidratada, misture e deixe esfriar.
7. Divida o creme em duas partes e junte o chocolate branco em uma e o chocolate ao leite em outra.
8. Incorpore delicadamente metade das claras em neve em cada parte do creme.
9. Reserve.

Montagem:

1. Desenforme o bolo e coloque sobre um prato.
2. Corte o topo para ficar reto e regue com o leite.
3. Envolva toda a circunferência do bolo com papel-manteiga, com cerca de 8cm de altura e prenda com fita adesiva.
4. Despeje a mousse de chocolate branco sobre o bolo, alise e leve à geladeira para endurecer, por cerca de 40 minutos.
5. Retire da geladeira, despeje a mousse de chocolate ao leite, alise e leve novamente para refrigerar.
6. No momento de servir, decore com morangos (Eu decorei com brigadeiros).
7. A castanha de caju pode ser substituída por nozes ou castanha do Pará.

Fonte: Jornal Diário Catarinense

Até a próxima...