Pavê de limão

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• Suco de 2 limões (usei taiti)
• 300g de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• Biscoito champanhe suficiente para fazer duas camadas
• 1 copo de café forte
• 50 ml de vodka

Cobertura:

• 150g de chocolate meio amargo
• 150g de creme de leite (de caixinha ou latinha)

Modo de preparo:

1. Misture bem o leite condensado com o suco de limão e reserve.
2. Bata o creme de leite fresco com o açúcar em ponto de chantili.
3. Encorpore delicadamente o chantili na mistura de leite condensado com limão. Reserve.
4. Coloque o café e a vodka em um recipiente onde seja possível banhar o biscoito por inteiro.

Montagem:

1. Umedeça os biscoitos, um a um, no café e faça uma camada em um refratário.
2. Coloque metade do creme reservado.
3. Faça outra camada com os biscoitos umedecidos no café.
4. Cubra com o restante do creme.
5. Leve para a geladeira enquanto prepare a cobertura.

Cobertura:

1. Derreta o chocolate no microondas, colocando de 30 em 30 segundos, retirando do microondas e mexendo bem após cada tempo, até derreter.
2. Acrescente o creme de leite e misture bem até incorporar.
3. Espere esfriar um pouco antes de cobrir o pavê.

Até a próxima...