Sobremesa de coco

Ingredientes:

• 1 bolo de coco pequeno (comprei uma mistura para bolo e preparei conforme as instruções da embalagem)
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 200 ml de leite de coco
• 1 gema
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• Leite suficiente para umedecer o bolo (se preferir, pode usar leite de coco)

Modo de preparo:

1. Esfarele o bolo e coloque em um refratário.
2. Peneire a gema para retirar a película (deixe a gema na peneira e fure-a, aguarde até que a gema escorra e fique somente a película na peneira, não passe a colher).
3. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, a gema e o amido de milho.
4. Depois despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
5. Regue o bolo já esfarelado com um pouco de leite, mas não molhe demais.
6. Espalhe o creme de coco e decore com coco ralado.
7. Leve para a geladeira, de preferência de um dia para outro.

Até a próxima...