Simplesmente deliciosa!
Base de sucrilhos:
- 400 g de chocolate meio amargo
- 4 xícara de sucrilhos
- 1 lata de leite condensado
- 2 e 1/2 latas de leite
- 2 gemas peneiradas
- 2 xícaras de coco ralado grosso fresco
- 5 colheres (sopa) de amido de milho
- 100g de nata (coloca no congelador por uns 30 minutos)
- 2 colheres rasas (sopa) de açúcar
- 1/4 xícara de leite (coloca no congelador e espera começar a criar cristais de gelo)
- 50 g de chocolate meio amargo
- 2 colheres (sopa) de nata
Base:
- Derreta o chocolate e misture os sucrilhos até ficarem cobertos chocolate.
- Forre uma forma de aro removível com papel manteiga (laterias e fundo), forma de 20 cm de diâmetro.
- Espalhe o chocolate com o sucrilho por toda a forma, tentando fazer uma camada uniforme.
- Leve para a geladeira.
Obs.: Como a torta vai ficar na geladeira, não é necessário fazer a temperagem do chocolate.
- Separe 1/2 xícara do leite e misture com o amido de milho até diluir bem. Reserve.
- Misture o leite condensado, o leite, a gema, e o coco ralado e leve para o fogo em uma panela grande.
- Vá mexendo sempre até ferver, porém, nesse momento pode mexer devagar.
- Ao ferver, acrescente o leite com o amido de milho e mexa bem, por uns dois minutos até engrossar.
- Coloque em um recipiente de vidro e cubra com plástico filme em contato. Espere esfriar completamente.
- Depois de frio, espalhe o creme sobre a base de sucrilhos.
- Bata os ingredientes até o ponto de chantili.
- Espalhe sobre a torta, mas sem cobrir totalmente, deixando o creme de coco aparecendo ao redor.
- Decore com a ganache de chocolate, fazendo movimentos circulares com uma colher.
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