Massa:
- 5 ovos
- 10 colheres (sopa) de açúcar
- 15 colheres (sopa) de amido de milho
Recheios:
Brigadeiro:
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres de cacau em pó
- 1 caixinha de creme de leite
Beijinho:
- 1 lata de leite condensado
- 50 g de coco ralado
- 1 caixinha de creme de leite
Calda:
- 1 xícara de água
- 1/2 xícara de açúcar
- Canela em pau
- Cravo
Cobertura:
- 220 g de chocolate meio amargo (usei 2 e 1/2 barras da lacta)
- 1 caixinha de creme de leite
Preparo:
Massa:
- Bata os ovos na batedeira, em velocidade alta, até ficar bem volumoso e fofo.
- Vá acrescentando o açúcar, uma colher de cada vez, com a batedeira ligada.
- Após misturar todo o açúcar, desligue a batedeira e vá acrescentando o amido de milho peneirado, aos poucos, mexendo delicadamente com um fouet.
- Unte o fundo de uma forma redonda com 25 cm de diâmetro e cubra com papel manteiga. Não unte as laterais.
- Leve para assar em forno preaquecido, a 180°C por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para saber se está assado.
- Reserve até esfriar por completo.
- Depois de frio, desenforme e corte fazendo três discos.
Recheios:
- Para os recheios, coloque os ingredientes na panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até o ponto de brigadeiro e beijinho mole.
- Reserve em um recipiente e cubra com plastico filme em contato.
- Aguarde esfriar por completo para utilizar no bolo.
Calda:
- Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até ferver.
- Aguarde esfriar para utilizar no bolo.
Cobertura:
- Coloque o chocolate picado em um recipiente de vidro, que possa ir ao microondas e vá aquecendo de 30 m 30 segundos.
- A cada vez, retire do microondas e misture bem.
- Após derreter o chocolate, acrescente o creme de leite e misture bem.
- Se preferir adicione uma colher de licor ou Uísque e misture bem.
- Reserve até esfriar, mas não coloque na geladeira.
Montagem:
Coloque sobre o prato um disco de massa, regue com a calda e cubra com o recheio de coco.
Cubra com o outro disco de massa, regue com a calda e espalhe o recheio de brigadeiro.
Regue a parte debaixo do último disco de massa e coloque obre o recheio.
Leve para a geladeira por algumas horas, até firmar o recheio.
Depois cubra com a cobertura de chocolate.
Até a próxima...
Essa receita não tem as quantidades certas, pois tem que ser o suficiente para empanar os pedaços de frango.
Eu fiz o teste assando no forno e na fritadeira sem óleo. As duas maneiras ficam boas, mas como não pode colocar um em cima do outro, na fritadeira cabe bem menos, então se for assar uma quantidade maior, é melhor fazer no forno.
Outra coisa que fiz foi assar no forno, porém retirar quando ainda estão meio brancos, ai congelei e quando quero comer aqueço e termino de assar na fritadeira sem óleo, fica crocante.
Sobre a foto: no pires está o frango feito na fritadeira sem óleo e na tigela foi assado no forno.
Ingredientes:
- Peito de frango em pedaços pequenos
- Suco de 1 limão
- Amido de milho ou farinha de trigo (usei o amido)
- 2 ovos
- Farinha de rosca
- Queijo parmesão
- Temperos secos a gosto
- Sal a gosto
- Azeite de oliva
Modo de preparo:
- Corte o peito de frango em pedaços pequenos, espalhe suco de um limão, sal e os temperos secos de sua preferência e deixe alguns minutos marinando na geladeira.
- Separe três recipientes: em um coloque farinha de trigo ou amido de milho, em outro os ovos e bata bem e no terceiro, misture a farinha de rosca e o queijo parmesão ralado.
- Passe os pedaços de frango na farinha ou amido de milho, depois no ovo e por último na farinha de rosca.
- Espalhe em uma assadeira untada com azeite de oliva e leve para assar.
Até a próxima...
Ingredientes:
- 1/2 abacate
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 2 colher (sopa) de melado
- 1 colher (sopa) de óleo de coco
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes em um liquidificador ou mixer até ficar homogêneo.
Leve para a geladeira para ficar mais firme.
Até a próxima...
Ingredientes:
Massa:
- 3 ovos
- 200 ml de leite de coco
- 1/2 xícara de óleo de girassol
- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
- 3/4 xícara de farinha de coco
- 3/4 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1/3 xícara de farinha de arroz
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Cobertura:
- 200 ml de leite de coco
- 100 ml de água
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 1 xícara de coco ralado
- 2 colheres (sopa) e amido de milho
Modo de preparo:
Massa:
- Em uma vasilha adicione os ovos, o leite de coco, o óleo e o vinagre de maçã e bata bem.
- Vá adicionando os demais ingredientes, mexendo bem a cada adição, deixando o fermento e o bicarbonato de sódio por último.
- Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha de arroz, por aproximadamente 40 minutos, forno preaquecido a 180°C.
- Faça o teste do palito para saber se está assado.
Cobertura:
- Dissolva o amido de milho na água.
- Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
- Espalhe sobre o bolo, ainda quente.
- Depois de frio, corte em fatias e leve para geladeira.
Até a próxima...
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 talo de alho poró picado
- Cogumelos picados (usei uns 8 cogumelos Paris)
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 50 ml de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes
- 50g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
- Em uma frigideira grande coloque uma colher de manteiga e refogue o alho poró.
- Adicione o arroz arbóreo e refogue mais um pouco.
- Coloque o vinho branco e mexa até evaporar.
- Adicione os cogumelos e misture.
- Vá colocando o caldo aos poucos até cozinhar o arroz, mexendo sempre.
- Por fim adicione mais uma colher de manteiga e o queijo ralado e misture bem.
Até a próxima...
Ingredientes:
- Cogumelos Eryngui
- Páprica defumada
- Sal
- Óleo ou azeite
Modo de preparo:
- Fatie os cogumelos o mais fino que conseguir.
- Coloque um pouco de óleo em uma frigideira antiaderente e espalhe os cogumelos, mas não sobreponha eles.
- Doure o cogumelos dos dois lados e coloque-os em um pote (que tenha tampa) com papel toalha no fundo.
- Depois de fritar todos os cogumelos coloque sal e páprica a gosto sobre eles, tampe o pote e mexa para que o tempero se espalhe por todos os pedaços do cogumelo.
Até a próxima...
Testei essa receita no Natal, mas, para falar a verdade, não teve uma avaliação positiva entre a família.
Eu prefiro a torta de limão sem a gelatina, pois com ela a textura fica diferente. Além disso, a cobertura de caramelo também não agradou.
Receita adaptada da revista Delícias da Vovó Palmirinha
Ingredientes:
Massa:
- 300g de bolacha maisena triturado no liquidificador
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó
Recheio:
- 2 latas de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 3/4 de xícara (chá) de suco de limão
- 1 colher (sopa) raspa de limão
- 1 envelope de gelatina sem sabor
Cobertura:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 100g de creme de leite
Modo de preparo:
Massa:
- Em uma tigela, misture a bolacha e o cacau em pó.
- Acrescente a manteiga derreta e misture até formar uma farofa úmida.
- Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível de 26 centímetros de diâmetro e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 10 minutos até dourar.
- Deixe esfriar completamente.
Recheio:
- Bata do no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e a raspa de limão até ficar homogêneo.
- Adicione a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem e bata mais um pouco até misturar tudo.
- Despeje sobre a massa já fria e leve a geladeira por duas horas.
Cobertura:
- Em uma panela, misture a água e o açúcar e leve ao fogo, sem mexer, até formar uma calda levemente dourada.
- Junte o creme de leite, misture e deixe amornar.
- Espalhe sobre a torta e volte a geladeira por mais duas horas ou até firmar.
Até a próxima...
Ingredientes:
- 2 colheres de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 50 ml de rum
- 1 litro de caldo de legumes
- Calabresa fresca (usei 1 calabresa pequena)
- Cogumelos frescos fatiados (usei uns 6 cogumelos Paris)
- 50g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
- Primeiramente, retire a linguiça fresca da "pele" e leve em uma panela grande para dourar. Procure separar os pedaços da linguiça.
- Depois acrescente os cogumelos e refogue mais um pouco.
- Reserve a linguiça e os cogumelos em um recipiente e na mesma panela coloque 1 colher de manteiga e refogue a cebola.
- Depois acrescente o arroz e refogue mais um pouco.
- Coloque o rum e mexa até evaporar.
- Vá adicionando o caldo aos poucos mexendo sempre até o arroz ficar cozido.
- Adicione a linguiça e os cogumelos reservados, misture bem.
- Por último, acrescente a colher de manteiga e o queijo parmesão ralado e misture até tudo incorporar bem.
Até a próxima...
