Brownie de café e nozes

Ingredientes secos:

• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1/3 xícara de cacau em pó
• 2 colheres (chá) de café solúvel
• 1/4 de colher (chá) de sal
• 1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/4 de colher (chá) de canela em pó
• 1/2 xícara de nozes picadas e tostadas na frigideira

Ingredientes líquidos:

• 2 ovos
• 1/2 xícara de manteiga derretida morna
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180º C.
2. Coloque papel manteiga no fundo de uma assadeira redonda de 20 cm de diâmetro. Reserve.
3. Em uma tigela misture todos os ingredientes secos, exceto as nozes e reserve.
4. Em outra tigela misture bem os ingredientes líquidos.
5. Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture bem.
6. Acrescente as nozes.
7. Leve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos.

Até a próxima...

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Batatas ao forno

Essa é uma receita que não tem as quantidades, pois você pode fazer do seu jeito, utilizando os temperos que preferir.

Ingredientes:

• Mini batatas cortadas em 4 partes
• Batata doce cortada em rodelas
• Temperos a gosto (chimi churri, páprica doce e defumada, alecrim, alho em pó)
• Sal a gosto
• Azeite de oliva

Modo de preparo:

1. Cozinhe as batatas, até ficar macias, mas ainda com uma leve resistência ao esptar com uma faca.
2. Depois de cozidas, escorra a água e coloque as batatas em uma assadeira.
3. Regue com azeite de oliva.
4. Espalhe o tempero e o sal e misutre delicadamente até que todas as batatas estejam temperadas.
5. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos até dourar e terminar de cozinhar as batatas.

Até a próxima...

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Focaccia de azeitonas e alecrim

Ingredientes:

• 1 xícaras de água morna
• 7 g de fermento seco
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 e 1/2  colher (chá) de açúcar
• 1 colheres (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de alho em pó
• 1 colheres (sopa) de azeite de oliva, mais um pouco para untar e regar
• 1/4 xícara de azeitonas, cortadas ao meio
• 1 colher (chá) de sal marinho grosso

Modo de preparo:

• Na tigela da batedeira, equipada com o gancho de massa, coloque a água morna e o fermento seco.
• Adicione a farinha, o açúcar, o sal, o alho em pó e o azeite de oliva e bata em velocidade baixa por 5 a 8 minutos, até que a massa se solte das laterais da tigela.
•  Unte uma tigela grande com uma quantidade generosa de azeite de oliva, adicione a bola de massa e cubra com filme plástico e um pano.
• Deixe crescer até dobrar de tamanho, aproximadamente 1 hora, dependendo da temperatura ambiente. Depois que a massa dobrar de tamanho, bata para liberar os gases.
• Unte generosamente uma assadeira com azeite de oliva. Coloque a massa na assadeira e pressione uniformemente nas laterais da assadeira. Polvilhe as azeitonas sobre a massa, pressionando-as levemente. Espalhe também os ramos de alecrim. Polvilhe também o sal grosso e espalhe azeite de oliva.
• Cubra com plástico e um pano e deixe crescer por mais 45 minutos a 1 hora.
• Após a massa já crescer um pouco, ligue o forno para preaquecer.
• Após a segunda fermentação, descubra a focaccia e fure-a com os dedos ou juntas para criar covinhas.
• Asse por 30 minutos, até dourar.

 Até a próxima...

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Sanduiche de ovos

Ingredientes:

• 2 ovos cozidos e picados
• 1 colher (sopa) de maionese
• 1 pepino em conserva picado
• 1 colher (chá) de cebola ralada
• 1 colher (chá) de mostarda amarela
• 1 pitada de sal
• 1 pão francês
• Rodelas de tomate
• Folhas de alface

Modo de preparo:

1. Em uma tigela pequena misture bem a maionese, o pepino, a cebola, a mostarda e o sal.
2. Adicione os ovos e mexa delicadamente até misturar.
3. Monte o sanduíche colocando as rodelas de tomate e as folhas de alface e por cima o recheio de ovos.

Até a próxima...

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Bolo de amendoim

 

Ingredientes:

• 250 g de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 70 g de farinha de amendoim
• 75 g de margarina ou manteiga
• 215 g de açúcar
• 3 ovos
• 140 ml de leite

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno.
2. Unte e enfarinhe uma forma redonda de furo central.
3. Em uma tigela misture a farinha de trigo, o fermento, o sal e a farinha de amendoim. Reserve.
4. Em outra tigela misture a margarina com o açúcar até incorporar.
5. Adicione os ovos e mexa com um fouet até ficar um creme claro.
6. Adicione a metade dos ingredientes secos, mexa para incorporar.
7. Acrescente o leite e o restante dos ingredientes secos e mexa delicadamente até ficar homogêneo e sem grumos de farinha.
8. Despeje a massa na forma, e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.
9. Faça o teste do palito para saber se o bolo está assado.

Até a próxima...

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Morangoffe

 

Ingredientes:

Massa:

• 250 g de bolacha Maria de chocolate
• 1/2 xícara de manteiga ou margarina derretida

Creme:

• 1 caixa de leite condensado
• 600 ml de leite
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 80 g de leite em pó
• 4 colheres (sopa) de amido de milho

Cobertura:

• 1 pote de nata (300 g)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 40 g de leite em pó
• 3 bandejas de morango picados (pedaços não muito pequenos)
• Suspiros

Modo de preparo:

Massa:

1. Triture a bolacha em um liquidificador ou no processador e passe por uma peneira até ficar bem fininho.
2. Misture a manteiga derretida até ficar uma farofa úmida.
3. Forre as laterais e o fundo de uma forma (forma de fundo removível) com 27 cm de diâmetro.
4. Leve a geladeira por 30 minutos.

Creme:

1. Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar, aproximadamente 20 minutos.
2. Despeje em uma travessa e cubra com filme plástico em contato, até esfriar.

Cobertura:

1. Com a nata bem gelada, bata na batedeira com o leite em pó e o açúcar, até ficar em ponto de chantilly, aproximadamente 2 minutos (cuidado ao bater, pois a nata pode virar manteiga, nesse caso não tem mais como usar).
2. Misture os morangos delicadamente no chantilly. Reserve.
3. Para a montagem, despeje o creme sobre a massa de bolacha, alisando bem a superfície.
4. Por cima espalhe bem o chantilly com os morangos.
5. Leve a geladeira e só decore com os suspiros no momento em que for servir.

Até a próxima...

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Moqueca vegana de palmito

Ingredientes:

• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola média em fatias
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 pimentão amarelo em rodelas
• 1/2 pimentão vermelho em rodelas
• 300 g de palmito em rodelas (usei o palmito em conserva)
• 2 tomates fatiados em rodelas
• 150 ml de leite de coco
• Azeite de dendê
• Salsinha, cebolinha e coentro picados a gosto
• Castanhas de caju torradas (opcional)
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela doure a cebola e o alho com o azeite de oliva.
2. Acrescente os pimentões e refogue por 2 minutos.
3. Adicione o palmito e os tomates e tempere com sal.
4. Coloque o leite de coco, misture bem e cozinha por aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando. Acerte o sal.
5. Após, desligue o fogo, regue com o azeite de dendê e tempere com a salsinha, cebolinha e o coentro.
6. Espalhe algumas castanhas de caju.

Até a próxima...

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Sobremesa de tapioca granulada

 

Ingredientes:

• 500g de tapioca granulada
• 1 litro de leite de coco
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Coco ralado a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tijela grande misture bem o açúcar e a tapioca granulada.
2. Acrescente o leite dde coco quente e misture bem. Certifique-se de que toda a tapioca entrou em contato com o leite de coco
3. Espalhe o coco ralado e leve a sobremesa para a geladeira por pelo menos 30 minutos.

Até a próxima...

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