Salada de feijão fradinho e grão de bico

 

Ingredientes:

• 200g de feijão-fradinho cozido
• 100g de grão-de-bico cozido
• ½  tomate picado em cubos
• 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho em cubos
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• 1 colhere (sopa) de suco de limão fresco
• 1 colhere (sopa) de azeite de oliva
• ½ colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• ½ xícara de abacate em cubos
• 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande não metálica, misture o feijão-fradinho, o grão-de-bico, o tomate, o pimentão vermelho, a cebolinha verde, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino e misture delicadamente. Cubra e leve à geladeira por 1 hora.
2.  Coloque em uma travessa e cubra com o abacate e o coentro. 
3. Guarde sem o abacate em um recipiente hermético na geladeira por 2 a 3 dias. Adicione o abacate logo antes de servir.
4. Rende de 8 a 10 porções

Fonte: Aqui

Até a próxima...

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Batatas Hasselback

Ingredientes:

• 6 batatas médias
• 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de alho picado
• ½ colher (chá) de sal marinho
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200º C.
2. Usando uma faca, corte cada batata transversalmente em fatias finas, tomando cuidado para não cortar completamente. (Para fatiar uniformemente, você pode colocar 2 colheres de pau ou pauzinhos nas laterais das batatas como guias. Isso evita que a faca corte completamente.)
3. Coloque as batatas em uma assadeira e use as mãos para abrir cuidadosamente as batatas.
4.  Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o azeite, o alho, o sal e a pimenta.
5. Coloque a mistura de manteiga sobre cada batata, certificando-se de cobrir bem os cortes e cobrir as batatas, cerca de 1 colher de sopa por batata.
6. Asse, descoberto, por 45 minutos. Polvilhe o parmesão e a salsa uniformemente sobre cada batata. Retorne ao forno e asse até que o parmesão derreta e fique um pouco crocante, cerca de 20 minutos. Sirva quente.

Rende de 4 a 6 porções

Fonte: Clique aqui

Até a próxima...

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Batata rústica

Essa é a batata rústica que eu faço aqui em casa, e faz sucesso.

Eu coloco os temperos que tenho em casa, e geralmente quando não tenho frescos, uso os temperos secos mesmo. Também uso um sal temperado caseiro, com alho.

Ingredientes:

• 4 batatas médias
• Sal a gosto
• Salsinha
• Alecrim
• Orégano
• Pimenta moída
• Alho
• Azeite de oliva

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