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domingo, 7 de junho de 2015

Cupcake Red Velvet

O Dia dos Namorados está chegando e eu procurei uma receita que combinasse com a data. Encontrei esse cupcake red velvet e resolvi testar. A textura da massa ficou ótima, bem fofinha e a cobertura combina perfeitamente.

Ingredientes:
Massa:

280 gramas (1 e 1/2 xícara) de açúcar cristal
240 gramas (1 e 3/4 xícara) de farinha de trigo
20 gramas (1/4 xícara) de cacau 100%
1 pitada de sal
2 gramas (1/2 colher de chá) de fermento em pó
2 ovos
120 gramas de manteiga sem sal
100 ml de água
150 gramas de iogurte natural
12 gramas de corante em pó vermelho vivo
6 gramas (1 colher de chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de vinagre
1 colher de sopa de extrato de baunilha

Cobertura:

250 gramas de cream cheese
125 gramas de manteiga
1 colher de sopa de extrato de baunilha
2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro peneirado

Cupcake de abacaxi com cobertura de ganache de hortelã

Ingredientes:
Massa:

4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
2 xícaras (chá) de açúcar peneirado
1 xícara (chá) de abacaxi picadinho
4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Cobertura:

100 ml de creme de leite fresco
200 g. de chocolate branco picado
½ xícara de hortelã fresca picada grosseiramente

Muffin de maçã e granola

Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha
2 colheres (chá) de fermento químico em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
1 copo de iogurte (200 g)
2 ovos
1/3 de xícara (chá) de óleo
1 maçã sem casca em cubos
Granola a gosto

Cupcake de limão Siciliano

Ingredientes:

200 gramas de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
2 colheres (sopa) de raspas de limão siciliano
1 limão siciliano (suco e raspas)
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Cupcake de chocolate de liquidificador

Ingredientes:
Massa do Cupcake:

2 ovos
2 colheres de margarina
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) chocolate em pó 50% cacau
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

1 lata de leite condensado
100g de coco ralado
1 colher (café) de margarina
Chocolate meio amargo derretido

Cupcake decorado

Cupcake de chocolate, coberto com ganache e decorado com pasta americana.

Cupcake de amendoim

Hoje tá friozinho, o dia tá perfeito pra ficar em casa, tomar um cafézinho e pra acompanhar, que tal um cupcake de amendoim? Receita fácil e gostosa, a massa ficou bem fofinha.

Ingredientes:

Massa:

3 ovos
2 xícaras de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (chá) de emulsificante para sorvete (emustab)
2 xícaras de farinha de trigo
½ xícara de amido de milho
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de amendoim torrado e moído

Cobertura:

1 lata de leite condensado
½ xícara de amendoim torrado e moído
1 colher (chá) de manteiga ou margarina

Halloween

Cupcake com decoração de halloween.

Esse foi feito com massa de chocolate, recheio de doce de leite, cobertura de ganache e decoração de pasta americana.

Formatura

O dia tão esperado da minha formatura no curso de Psicologia, finalmente chegou, e para comemorar com algumas das pessoas importantes em minha vida nada melhor que doces!