Sobremesa de abacaxi

Ingredientes:
Abacaxi:

• 1 abacaxi picado
• 1 xícara de açúcar (pode ser necessário mais, dependendo do abacaxi)

Creme:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (uso a lata do leite condensado para medir)
• 3 gemas
• 2 colheres de amido de milho
• 1 colher (café) de essência de baunilha

Cobertura:

• 3 claras
• 9 colheres de açúcar
• 1 caixa de creme de leite (200 ml)

Modo de Preparo:
Abacaxi em calda:

1. Coloque o abacaxi com o açúcar em uma panela e leve para cozinhar.
2. Eu também gosto de colocar cravos e canela em pau.
3. A quantidade de açúcar pode variar, dependendo de quão doce é o abacaxi, por isso eu coloco uma xícara e depois que o abacaxi já estiver molinho eu provo e se necessário acrescento mais açúcar.
4. Depois de pronto, retire os cravos e a canela em pau.

Creme:

1. No liquidificador bata o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas sem a pele.
2. Depois coloque em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até o creme engrossar (não pode parar de mexer).
3. Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha.
4. Espalhe sobre um refratário e cubra com os pedaços de abacaxi, mas não coloque a calda.

Cobertura:

1. Coloque as claras na batedeira e bata até começar a formar uma espuma densa.
2. Nessa etapa acrescente o açúcar e bata até ficar bem consistente.
3. Desligue a batedeira, acrescente o creme de leite e misture bem.
4. Espalhe sobre o abacaxi e leve a geladeira.

Até a próxima...