Chocolé

Ingredientes:

• 400ml de leite
• 4 gemas peneiradas
• 200g de açúcar
• 50g de chocolate em pó
• 12g de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
• 400ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Cobertura:

• 200 g de chocolate meio amargo
• 50 g de gordura hidrogenada

Modo de preparo:

1. No liquidificador coloque o leite, as gemas peneiradas, o açúcar, o chocolate em pó e bata até obter uma mistura homogênea.
2. Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver (+/- 5 minutos).
3. Desligue o fogo, acrescente a gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e misture bem.
4. Deixe esfriar.
5. Acrescente o chantilly e misture delicadamente.
6. Coloque a mistura em forminhas próprias para sorvete, em copinhos plásticos para café ou em forminhas de gelo e no centro de cada copinho ou forminha coloque um palito para sorvete.
7. Leve ao freezer por +/- 6 h.

Cobertura:

1. Derreta o chocolate meio amargo e a gordura hidrogenada em banho-maria ou microondas. Reserve.
2. Retire os picolés do freezer, banhe na calda de chocolate meio amargo, rapidamente e sirva em seguida.

Dica: Se quiser fazer o sorvete de creme basta não colocar o chocolate em pó na mistura do liquidificador!

Fonte: Mais você



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