Torta sofisticada de repolho

Ingredientes:

Massa:

• 4 xícaras (chá) de batatas cozidas com sal
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de maionese
• 1 xícara (chá) de farinha de milho

 Recheio 1:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola cortada em cubos
• 1 dente de alho amassado
• 1 tomate picado
• 1 pimentão picado
• Orégano e pimenta-do-reino a gosto
• Temperos a gosto
• 1 repolho pequeno cortado

 Recheio 2:

• 1 peito de frango cozido e temperado
• Temperos a gosto

 Cobertura:

• 1 lata de creme de leite
• 1 gema
• 1 pitada de sal
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Farinha de rosca para polvilhar (como eu não tinha farinha de rosca, coloquei batata palha, ficou bem gostoso)

 Modo de preparo:

Massa:

1. Em uma vasilha coloque a batata cozida e espremida, a manteiga, a maionese e a farinha de milho passada pela peneira.
2. Misture com uma colher e coloque em uma assadeira de fundo falso, untada e polvilhada com farinha de milho passada pela peneira (preencha o fundo e a lateral da forma com a massa). Sobre a massa, coloque o primeiro recheio e a seguir o segundo e a cobertura.
3. Polvilhe farinha de rosca (ou batata palha).
4. Leve ao forno (180°C) por aproximadamente 20 minutos.

Recheio 1:

1. Aqueça o azeite e frite a cebola, o alho, o tomate e o pimentão.
2. Adicione orégano, pimenta e os temperos a gosto.
3. Junte o repolho até murchar. Reserve.

Recheio 2:

1. Cozinhe o peito de frango com temperos a gosto.
2. Depois de cozido, desfie-o e reserve.

Cobertura:

Em um refratário, misture o creme de leite com metade do soro, a gema, o sal e o queijo ralado.

Fonte: Livro de Receitas da Palmirinha