Bolo formigueiro

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó
• 3 ovos
• 5 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de leite
• 100g de chocolate granulado

Cobertura:

• 100g de chocolate ao leite
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 2colheres (sopa) de água
• 100g de chocolate granulado

Modo de fazer:

Massa:

1. Peneire em uma tigela a farinha de trigo, o fermento e o chocolate em pó. Reserve.
2. Bata as claras em neve.
3. Bata na batedeira as gemas, o azeite de oliva e o açúcar até obter um creme.
4. Incorpore, aos poucos, os ingredientes secos peneirados, alternando com leite, mas sem bater.
5. Junte o chocolate granulado e as claras em neve.
6. Unte uma assadeira de 19cm x 29cm com o azeite de oliva e polvilhe chocolate em pó (Eu fiz em forma redonda de 26cm).
7. Coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido, a 180°C, por aproximadamente 35 minutos.

Cobertura:

1. Pique o chocolate, adicione o azeite de oliva e a água.
2. Leve ao fogo até que o chocolate derreta.
3. Retire do fogo, mexa até ficar homogêneo e despeje sobre o bolo.
4. Decore com chocolate granulado.

  Fonte: Jornal Diário Catarinense