Torta cocada

Receita deliciosa, rápida e facílima.

Ingredientes:
Massa:

• 200g pacotes de coco seco ralado
• 1 clara
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de água

Recheio:

• 1 envelope de gelatina incolor e sem sabor (12g)
• 5 colheres (sopa) de água
• 1 vidro de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 50 gramas de coco seco ralado

Modo de preparo:
Massa:

1. Unte uma forma de fundo falso com manteiga e farinha. Reserve.
2. Em uma vasilha, misture o coco ralado, a clara, o açúcar e a água até ficar uma massa homogênea.
3. Então forre o fundo e as laterais da assadeira reservada e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 15 minutos ou até que as bordas fiquem douradas.
4. Reserve para esfriar.

Recheio:

1. Hidrate a gelatina com a água, conforme especificação do fabricante.
2. No liquidificador, bata o leite de coco junto com o leite condensado e o creme de leite por aproximadamente 1 minuto.
3. Em seguida, acrescente o coco ralado e a gelatina hidratada. Bata por cerca de 30 segundos.
4. Transfira esta mistura para a massa reservada e fria e mantenha na geladeira por aproximadamente 2 horas para firmar.

A receita original sugeria como decoração, raspas de chocolate ao leite (200g), mas eu não coloquei nada por cima.
Eu usei uma forma de 27cm e a torta ficou bem baixinha, portanto se preferirem, utilizem uma forma de menor diametro.

Fonte: Dia dia