Bolinho de laranja

Ingredientes:

• 2 ovos
• ¾ de xícara (chá) de suco de laranja coado
• 4 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) bem cheia de açúcar
• 2 xícaras (chá) rasas de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de raspas de laranja

 Modo de fazer:

1. Bata os ovos com o suco, a margarina e o açúcar até homogeneizar.
2. Junte a farinha misturada com o fermento em 2 adições, batendo apenas para incorporar.
3. Sem bater, misture as raspas de laranja.
4. Distribua a massa em 12 forminhas de muffin, preenchendo cerca de 2/3 de cada uma, acomode-as em uma forma grande e leve ao forno moderado preaquecido por cerca de 20 minutos ou até que eles dourem.
5. Desenforme e deixe-os esfriar.

Fonte: Coleção Dona Benta