Escondidinho de aipim com coração de frango

Essa foi a receita do domingo...

Ingredientes:

• 1kg de aipim cozido
• Margarina
• 600g de coração
• 100g de bacon em cubos
• 1 linguiça calabresa
• Alho a gosto
• Sal a gosto
• Cebola a gosto
• Salsa e cebolinha
• Azeite de oliva para refogar
• Queijo mussarela e parmesão
• Orégano

Modo de preparo:
Para o recheio:

1. Limpe o coração, retirando o excesso da gordura e corte-os ao meio.
2. Tempere com sal, cominho, suco de limão e deixe marinando.
3. Coloque um pouco de azeite de oliva em uma frigideira grande e refogue o alho e a cebola.
4. Acrescente o bacon e a linguiça e refogue mais um pouco.
5. Acrescente os corações e deixe cozinhar até secar a água.
6. Acerte o sal, e se preferir, coloque pimenta. Eu usei páprica doce e cominho.
7. Adicione a salsa e a cebolinha bem picadinhas.

Montagem:

1. Amasse o aipim cozido e misture a margarina aos poucos até ficar um purê macio.
2. Acerte o sal, se necessário.
3. Unte um refratário com margarina e espalhe metade do purê, coloque o recheio, cubra com fatias de queijo mussarela.
4. Cubra com o restante do purê e salpique queijo parmesão e orégano.
5. Leve ao forno até dourar.

Até a próxima...