Coxinha fit (com batata doce)

Receita fácil e deliciosa para quem quer uma coxinha mais saudável.

Ingredientes:

• 2 xícaras de batata doce cozida e amassada (cozinhei a batata com sal)
• 3 colheres (sopa) de farinha de aveia
• Sal a gosto

Sugestão de Recheio:

• Frango desfiado
• Cebola
• Tomate
• Alho
• Temperos a gosto
• Sal a gosto
• Azeite

Modo de preparo:

1. Comece pelo recheio:
2. Doure o alho e a cebola no azeite.
3. Acrescente o tomate e os temperos da preferência.
4. Coloque o frango já desfiado e refoque.
5. Deixe cozinhar por alguns minutos, se necessário acrescente um pouco de água, para não grudar no fundo da panela, mas o recheio não deve ficar muito molhado.
6. Se preferir misture requeijão/catupiri após desligar o fogo.
7. Deixe esfriar antes de usar.

Para a massa:

1. Misture a batata amassada com a aveia e coloque um pouco de sal, se quiser também pode colocar alguns temperos.
2. Modele as coxinhas, recheando com o frango e passe elas na farinha de aveia.
3. Leve para assar em forno médio até dourar.

Até a próxima...