Torta de abobrinha

Ingredientes:

• 5 colheres (sopa) de azeite
• 4 xícaras de abobrinha italiana em cubos
• 1 colher (sopa) de alho picado
• sal e pimenta do reino a gosto
• ½ xícara de óleo
• 2 ovos
• 1 lata de creme de leite
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 e ½ xícara de farinha de trigo
• ½ colher (sopa) de fermento em pó
• 1 e ½ xícara de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a abobrinha até dourar.
2. Adicione o alho e tempere com sal e pimenta. Reserve.
3. No liquidificador, bata o óleo, os ovos, o creme de leite e o caldo de legumes.
4. Aos poucos, adicione a farinha, batendo, e por último o fermento.
5. Coloque em um refratário retangular pequeno, espalhe a abobrinha por cima e polvilhe com o parmesão.
6. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 min.

Fonte: Tortas rápidas de liquidificador (Receitas & Delícias)