Bolo de milho vegano

Bolo delicioso, com gosto de pamonha.

Ingredientes:

• 200 ml de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de de água
• 1/3 de xícara (chá) de óleo de coco (ou outro de sua preferência)
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de milho
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado
• 3/4 de xícara (chá) de açúcar demerara ou mascavo
• 1 xícara (chá) de fubá mimoso
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno.
2. Unte uma forma redondo de furo e enfarinhe com fubá, reserve.
3. Bata no liquidificador o leite de coco, a água, o óleo e o milho até ficar homogêneo.
4. Acrescente o coco ralado, o açúcar, o fubá, o vinagre e o sal e bata bem.
5. Misture bem o fermento com uma colher, despeje sobre a forma e leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 50 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

Dica: Acrescentar canela e erva doce na massa.

Até a próxima...