Doce japonês de feijão azuki

Recheio:

• 250g de feijao azuki cozido
• 200 g de açúcar
• 1 pitada de sal

Massa:

• 1 ovo
• 1/4 de xícara de leite
• 1/4 de xícara de óleo
• 3/4 de xícara de açúcar
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para pincelar:

• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de molho shoyo

Modo de preparo:

Recheio:

1. Deixe o feijão de molho por 12 horas.
2. Escorra a água do molho e lave o feijão.
3. Leve a uma panela de pressão, cubra com água passando dois dedos da altura do feijão e cozinhe por 15 minutos, após atingir a pressão.
4. Depois de cozido e ainda morno, amasse o feijão passando por uma peneira.
5. Leve esse feijão amassado á uma panela, acrescente açúcar, uma pitada de sal e cozinhe, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
6. Coloque em uma vasilha até esfriar.
7. Depois de frio faça bolinhas, do tamanho de brigadeiro, e deixe na geladeira para ficar bem firme.

Massa:

1. Em uma vasilha bata os ovos.
2. Acrescente o leite e o óleo e bata bem.
3. Misture os demais ingredientes secos, deixando a farinha por último.
4. Para modelar os bolinhos, espalhe farinha na mão, faça bolinhas com a massa, abra e recheie com a bolinha de doce de feijão.
5. Coloque em uma forma untada com um espaço entre eles.
6. Com o fundo de um copo, passado na farinha, aperte as bolinhas.
7. Misture o ovo com o shoyo e pincele sobre os bolinhos

Até a próxima...