Pudim de coco

Ingredientes:

Calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água fervente

Pudim:

• 1 caixa de leite condensado
• 1 medida (da caixa do leite condensado) de leite
• 200 ml de leite de coco
• 3 ovos
• 50g de coco ralado

Modo de preparo:

Calda:

1. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter completamente.
2. Quando estiver dourado, junte a água fervente e mexa até dissolver completamente e virar uma calda.
3. Forre a forma de pudim com esta calda. Reserve.

Pudim:

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificados, exceto o coco ralado e bata bem.
2. Acrescente o coco e bata somente para misturar.
3. Despeje na forma caramelada, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC, em banho maria com água quente, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
4. Depois de frio leve para a geladeira, por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

Até a próxima...